博彩及款客服务管理 - 不用烤箱,试试这样做的栗子饼,外酥里嫩,教你如何炒栗子馅儿
发布日期:2020-01-11 13:45:15    阅读:1796

博彩及款客服务管理 - 不用烤箱,试试这样做的栗子饼,外酥里嫩,教你如何炒栗子馅儿

博彩及款客服务管理,前段时间迷上了看家庭剧《西京故事》,由张国强、陈小艺等主演的人物,为了一双儿女能够好好地上大学,于是也来到西京,在这里摆摊卖栗子饼,供养一对儿女。

看着电视剧里的演员吃着栗子饼,懒哥也馋了,也做了这道面食,只不过我没有将栗子打成粉,而是做成了馅儿,味道也不错。

用料:

300g板栗,500g面粉,4g酵母,水,25g油,50g牛奶,40g白糖。

做法:

在买板栗的时候,可以让老板直接用机器把板栗壳打掉,买回来后用清水清洗干净。如果表面还有没有去除干净的板栗壳儿,可以用刀削去,放入压力锅里,加适量的清水煮熟。

将面粉倒入大碗中,加一丢丢白糖拌匀,用温水将酵母化开,倒入面粉碗中,搅拌成面絮,然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发面团。

取出压好的板栗,加一点牛奶倒入搅拌机里,打成板栗糊。

将打好的板栗糊倒入锅内,加25g的油,40g的白糖,大火烧开转小火慢慢熬。直到锅内越来越浓稠,用刮刀或者铲子不断地翻动,直到把板栗熬成膏状。

稍微晾凉一会儿,趁着还有余温,把板栗馅儿搓成一个个小丸子备用。

将醒好的面团取出,揉掉面团里面的气泡,再醒几分钟。

取一小碗,加2勺面粉,倒入热油,搅拌均匀,调成一碗油酥备用。(这样做出来的油酥比较方便,省事。)

取出醒好的面团,擀成薄片。再在皮子上刷上调好的油酥,从一段将皮子卷起来。

用手摘,或者用刀切,把卷好的皮子切成小段。

取一小块皮子,将两端的皮子往里面折叠,按扁,擀成外薄中间厚的皮子。

包入刚才提前做好的板栗馅儿,封口,将包好的饼按扁一些。

全部做好以后,在煎板上刷一层薄薄的油,放入做好的板栗饼,小火慢煎。

直到将板栗饼两面都煎到酥酥黄黄的,就可以出锅了,这道板栗饼就做好了。

做下午茶、早餐饼都不错,层次分明,即使放凉了也不会变硬,趁热最好吃了。

小贴士:

饼皮不要厚,薄一点会更好吃。

不喜欢用发酵的面团,可以不加酵母,直接用温水和面。

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